найди что нового почитать, выложи свой список книг онлайн

  & 2 читают

• Current

Тип: специальная

Статус: —

Автор: Книга гастронома

Таги: кулинария

Описание: Ах, как иногда хочется, чтобы лето не кончалось! Чтобы все было зеленое, сочное, грибы-ягоды, салаты,Ах, как иногда хочется, чтобы лето не кончалось! Чтобы все было зеленое, сочное, грибы-ягоды, салаты, молодые овощи… Человечество давно придумало, как запасти на долгую зиму кусочек лета. Его нужно законсервировать! Заквасить, засолить, засахарить – и посадить в банку!
Новая «Книга Гастронома» – про заготовки. Конечно, мы не могли пройти мимо самых традиционных: малосольных огурчиков и душистых помидоров, моченых яблок и соленых груздей, ягодных компотов и варенья из крыжовника. Но нашли и много новых, совершенно уникальных рецептов, собрали по разным странам, узнали секреты у хозяек.
Ромовый горшочек с фруктами к Рождеству, варенье из тыквы с мандаринами, конфит из утиных ножек, пряные финики, домашний кетчуп, яблочное вино… И даже клюкву в сахаре – ее, оказывается, так просто делать дома!
Как всегда, мы все рецепты проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. И если нужно было, что-то в рецепте исправили. Чтобы вам понравилось и у вас все получилось. ...

2008-10-01

Oz.by · Books.ru · Bolero · Ozon

• Current

Тип: специальная

Статус: рекомендую

Автор: Denis Kelly

Таги: кулинария

Описание: Beautifully prepared beef -- elegant Bacon-Wrapped Filets Mignons, tender Herb-Rubbed Veal Loin, old-fashioned Pot-Roast -- can be the showpiece of any meal. The idea of making suchBeautifully prepared beef -- elegant Bacon-Wrapped Filets Mignons, tender Herb-Rubbed Veal Loin, old-fashioned Pot-Roast -- can be the showpiece of any meal. The idea of making such well-known dishes intimidates many cooks, however. But you will soon master these classic beef and veal recipes and many more with this book.

Williams-Sonoma Mastering Beef & Veal is a complete cooking course in single volume. The opening describes the different cuts of beef and veal, how to buy them, and how to trim them. You will also learn how to cook, season, and serve beef and veal, from readying your mise en place to expertly carving a bone-in roast.

Basic recipes and key techniques then illustrate dozens of indispensable culinary building blocks, such as how to prepare a stock or how to chop fresh herbs. Troubleshooting tips show you what can go wrong and how to fix it without having to start all over again. Next the master recipes lead you step-by-step, with friendly text and instructive photographs, through every step of preparation. These recipes include helpful advice other cookbooks assume you already know, and explain how to test beef and veal for doneness -- one of the most valuable kitchen skills any cook can master. The shorter recipes and variations in each chapter encourage you to continue practicing your newfound skills, building your repertory and confidence at the same time. Finally, a guide to equipment and a glossary of ingredients will help you stock your kitchen with all the essentials.

In these pages, you will find more than fifty classic recipes that tell you, in both pictures and words, how every dish you make should look and taste from beginning to end. Whether you are an aspiring novice or an experienced home cook, Mastering Beef & Veal will teach you all you need to know to prepare any beef or veal recipe with ease.

...

2008-09-05

Oz.by · Books.ru · Bolero · Ozon

• Current

Тип: специальная

Статус: рекомендую

Автор: неизвестно

Таги: кулинария

2008-09-05

Oz.by · Books.ru · Bolero · Ozon

  & 1 читают

• Current

Тип: специальная

Статус: нейтрально

Автор: Юлия Некоркина

Таги: кулинария

Описание: Издавна в массовом сознании законодателем гастрономической моды считается Париж, но мало кто знает,Издавна в массовом сознании законодателем гастрономической моды считается Париж, но мало кто знает, что подлинно "высокая кухня" зародилась в средневековой Италии, "эмигрировала" во Францию, а оттуда позже распространилась по всему миру.
Юлия Некоркина давно живет в Италии. Ей довелось многие годы работать совместно с поварами - профессионалами высочайшего класса. Своими знаниями гастрономических секретов родины "высокой кухни" она делится с российскими читателями.
Оригинальная форма изложения, в виде рассказа о путешествии по Италии, позволила автору не только обстоятельно поведать о кулинарных пристрастиях всех провинций страны, но и ненавязчиво дополнить многочисленные рецепты удивительно простых в приготовлении средиземноморских блюд любопытными сведениями историко-географического характера.

Книга адресована всем любителям вкусно поесть и радушно принять гостей. Также она может быть полезна поварам-професионалам. ...

2008-09-04

Oz.by · Books.ru · Bolero · Ozon

  & 1 читают

• Current

Тип: специальная

Статус: понравилось

Автор: Макс Мунди

Таги: кулинария

Описание: В предлагаемой книге вы найдете сведения из истории выращивания и употребления салатных растенийВ предлагаемой книге вы найдете сведения из истории выращивания и употребления салатных растений и характеристику основных овощей и зелени, масла, уксуса и других заправок, без которых нельзя обойтись при приготовлении салатов. Рецепты салатов оригинальны, но полет Вашей фантазии поможет разнообразить их в соответствии с Вашим вкусом. Книга богато иллюстрирована красочными фотографиями известного мастера Ханса Йоахима Деббелина.
Цветные иллюстрации.
Бумага мелованная.
...

2008-09-04

Oz.by · Books.ru · Bolero · Ozon

• Current

Тип: специальная

Статус: понравилось

Автор: Юлия Высоцкая

Таги: кулинария

Описание: Коллекция "Едим дома!" собрана для тех, кто любит книги Юлии Высоцкой "Едим дома. Рецепты ЮлииКоллекция "Едим дома!" собрана для тех, кто любит книги Юлии Высоцкой "Едим дома. Рецепты Юлии Высоцкой" и "Едим дома круглый год", кто готовит по этим рецептам. Теперь у вас есть возможность быстро и легко находить блюда на все случаи жизни - ставшие столь популярными рецепты телепрограммы "Едим дома!" объединены в тематические сборники. Эта книга посвящена овощам, которые продаются в наших магазинах и на рынках. Юлия Высоцкая рассказывает о том, какие из них стоит покупать, а на какие лучше денег не тратить, и делится своим опытом в приготовлении разнообразных овощных блюд. ...

2008-09-04

Oz.by · Books.ru · Bolero · Ozon

• Current

Тип: специальная

Статус: рекомендую

Автор: О. Афанасьева

Таги: кулинария

Описание: Чтобы вырастить своего ребенка здоровым и крепким, помочь его организму правильно развиваться и обеспечитьЧтобы вырастить своего ребенка здоровым и крепким, помочь его организму правильно развиваться и обеспечить запасом жизненных сил на многие годы, нужно в первую очередь позаботиться о полноценности питания, которое он получает.

Рекомендации, содержащиеся в этой книге, помогут родителям дать своему малышу все необходимое с самого момента его рождения.

Особенности грудного и искусственного вскармливания, правила введения прикорма, советы по составлению рациона с учетом времени года и возраста ребенка, методы контроля качества продуктов и способы его обработки, особенности перехода на взрослый стол, рекомендации по обучению навыкам поведения за столом, коррекция питания малыша, посещающего детский сад, методы решения проблем с питанием - все это вы найдете в нашем издании, а также более 450 рецептов разнообразных вкусных и полезных блюд. ...

2008-09-04

Oz.by · Books.ru · Bolero · Ozon

  & 1 читают

• Current

Тип: специальная

Статус: понравилось

Автор: Книга гастронома

Описание: Идея выпускать кулинарные книги родилась в редакции журнала "Гастрономъ" давно. И вот настал долгожданныйИдея выпускать кулинарные книги родилась в редакции журнала "Гастрономъ" давно. И вот настал долгожданный момент.
Вашему вниманию предлагается серия "Книга Гастронома", которая регулярно будет пополняться аппетитными, а главное, очень полезными новинками. Первой вышла книга "Про макароны". Теперь у вас в руках вторая - "Про завтраки".
Книга составлена из тех рецептов, которые все мы любим готовить для себя и своих домашних. После таких завтраков у вас с самого утра будет отличное настроение и много сил. Иногда это что-то простое: яичница по-бирмингемски, сэндвич или фруктовый коктейль; вкусная каша с яблоками и корицей, горячий шоколад. А по выходным можно побаловать себя только что испеченным круассаном или шоколадным пудингом, творожной запеканкой с ананасами или блинчиками с ягодами... ...

2008-09-04

Oz.by · Books.ru · Bolero · Ozon