найди что нового почитать, выложи свой список книг онлайн

• Current

Тип: художественная

Статус: —

Автор: А. Ф. Наместников

Таги: кулинария букинистическое

Описание: В шестом, дополненном издании книги популярно изложены основы консервирования плодов и овощей, общиеВ шестом, дополненном издании книги популярно изложены основы консервирования плодов и овощей, общие приемы домашнего консервирования. Описаны тара и инвентарь, применяемые при домашнем консервировании. Приведены способы приготовления фруктовых компотов, соков, пюре, варенья, джемов, овощных консервов, маринадов, солений и квашений, консервирования грибов, сушки овощей и плодов. ...

2009-06-09

Oz.by · Books.ru · Bolero · Ozon

• Current

Тип: специальная

Статус: —

Автор: А. Волканов

Таги: кулинария букинистическое

Описание: Цель книги — научить домашних хозяек готовить разнообразные кондитерские изделия, сладкие блюда иЦель книги — научить домашних хозяек готовить разнообразные кондитерские изделия, сладкие блюда и напитки.
Прежде чем приступить к изготовлению того или иного изделия, следует внимательно ознакомиться с разделом «Несколько полезных советов домашним хозяйкам». В этом разделе даются практические советы, как обращаться с тестом, дрожжами, фруктами, сахаром, маслом и другими продуктами, указаны заменители того или иного продукта. ...

2009-05-28

Oz.by · Books.ru · Bolero · Ozon

• Current

Тип: художественная

Статус: —

Автор: С. Сахарова

Таги: кулинария букинистическое издание

Описание: О том, как научиться шить, вязать, готовить, накрывать на стол, принимать гостей - словом, о премудростяхО том, как научиться шить, вязать, готовить, накрывать на стол, принимать гостей - словом, о премудростях ведения домашнего хозяйства - рассказывает школьникам Марине, Лёке, Алеше маленькая волшебница Калинка. ...

2009-01-29

Oz.by · Books.ru · Bolero · Ozon

  & 9 читают

• Current

Тип: специальная

Статус: —

Автор: Книга гастронома

Таги: кулинария

Описание: Когда мы говорим об овощах, в голову сразу же приходит картошка: молодая, горячая, с маслом, с укропом…Когда мы говорим об овощах, в голову сразу же приходит картошка: молодая, горячая, с маслом, с укропом… Что может быть лучше! Ну разве что пряный грузинский аджапсандал? Или красочный французский рататуй? А еще карри с баклажанами, и рулет из савойской капусты, и кимчи, и пончики из брокколи, и луковки в карамельном соусе... А уж овощные супы как хороши – от испанского чесночного до малороссийского борща! Если задуматься, то и великолепных десертов найдется немало, скажем, картофельный торт или кекс с засахаренными маслинами…
В этой книге много новых и совершенно уникальных рецептов, которые до сих пор нигде не публиковались. Поэтому, как всегда, мы их все проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. И если надо было, что-то в рецепте исправили. Чтобы вам понравилось и у вас тоже все получилось. ...

2009-01-09

Oz.by · Books.ru · Bolero · Ozon

  & 2 читают

• Current

Тип: специальная

Статус: —

Автор: Книга гастронома

Таги: кулинария

Описание: Когда вы приходите в гости, первое, что встречает вас после улыбки хозяев, - это уставленный закускамиКогда вы приходите в гости, первое, что встречает вас после улыбки хозяев, - это уставленный закусками стол. Если впереди уютный домашний обед, это может быть запеченный в пергаменте палтус с гребешками, маффины с лисичками и курагой и "Наполеон" с рокфором и грушами. Если торжественный прием - устрицы "Рокфеллер" и карпаччо из утки и фуа-гра. Если коктейльная вечеринка - тосты с курицей карри и миндалем, конфеты из сыра, финики в беконе, теплые тарталетки с кальмарами или пряные фрукты в бренди…
А ваши дети тем временем лакомятся сэндвичами-кошками, мини-пиццами, овощным садом и "свинками в одеялах". И всем очень хорошо...
В этой книге много новых и совершенно уникальных рецептов закусок, которые до сих пор нигде не публиковались. ...

2009-01-09

Oz.by · Books.ru · Bolero · Ozon

• Current

Тип: специальная

Статус: понравилось

Автор: Еренков В.А.

Таги: кулинария

2008-09-05

Oz.by · Books.ru · Bolero · Ozon

• Current

Тип: специальная

Статус: рекомендую

Автор: Denis Kelly

Таги: кулинария

Описание: Beautifully prepared beef -- elegant Bacon-Wrapped Filets Mignons, tender Herb-Rubbed Veal Loin, old-fashioned Pot-Roast -- can be the showpiece of any meal. The idea of making suchBeautifully prepared beef -- elegant Bacon-Wrapped Filets Mignons, tender Herb-Rubbed Veal Loin, old-fashioned Pot-Roast -- can be the showpiece of any meal. The idea of making such well-known dishes intimidates many cooks, however. But you will soon master these classic beef and veal recipes and many more with this book.

Williams-Sonoma Mastering Beef & Veal is a complete cooking course in single volume. The opening describes the different cuts of beef and veal, how to buy them, and how to trim them. You will also learn how to cook, season, and serve beef and veal, from readying your mise en place to expertly carving a bone-in roast.

Basic recipes and key techniques then illustrate dozens of indispensable culinary building blocks, such as how to prepare a stock or how to chop fresh herbs. Troubleshooting tips show you what can go wrong and how to fix it without having to start all over again. Next the master recipes lead you step-by-step, with friendly text and instructive photographs, through every step of preparation. These recipes include helpful advice other cookbooks assume you already know, and explain how to test beef and veal for doneness -- one of the most valuable kitchen skills any cook can master. The shorter recipes and variations in each chapter encourage you to continue practicing your newfound skills, building your repertory and confidence at the same time. Finally, a guide to equipment and a glossary of ingredients will help you stock your kitchen with all the essentials.

In these pages, you will find more than fifty classic recipes that tell you, in both pictures and words, how every dish you make should look and taste from beginning to end. Whether you are an aspiring novice or an experienced home cook, Mastering Beef & Veal will teach you all you need to know to prepare any beef or veal recipe with ease.

...

2008-09-05

Oz.by · Books.ru · Bolero · Ozon

• Current

Тип: специальная

Статус: рекомендую

Автор: INA GARTEN

Таги: кулинария

Описание: "Something smells really good!" my husband, Jeffrey, exclaims every Friday night when he walks in the door. Most weeks, Jeffrey has been around the world and back and"Something smells really good!" my husband, Jeffrey, exclaims every Friday night when he walks in the door. Most weeks, Jeffrey has been around the world and back and when he walks in that door, I want him to feel that he's really home. What he doesn't realize is that what feels very casual is, in fact, quite deliberate: the music is playing, all the lights are on, there are flowers everywhere, and chicken and onions are roasting in the oven. I didn't always know how to make a home. It took time and lots of experimentation.

For me, the very best way of all to make a house into a home is to have the smells of good food coming from the kitchen. I hope in this book you'll find lots of recipes you'll want to make over and over again so that everyone who comes to visit will feel as much as home as you do.
...

2008-09-05

Oz.by · Books.ru · Bolero · Ozon

  & 5 читают

• Current

Тип: специальная

Статус: нейтрально

Автор: Юлия Некоркина

Таги: кулинария

Описание: Издавна в массовом сознании законодателем гастрономической моды считается Париж, но мало кто знает,Издавна в массовом сознании законодателем гастрономической моды считается Париж, но мало кто знает, что подлинно "высокая кухня" зародилась в средневековой Италии, "эмигрировала" во Францию, а оттуда позже распространилась по всему миру.
Юлия Некоркина давно живет в Италии. Ей довелось многие годы работать совместно с поварами - профессионалами высочайшего класса. Своими знаниями гастрономических секретов родины "высокой кухни" она делится с российскими читателями.
Оригинальная форма изложения, в виде рассказа о путешествии по Италии, позволила автору не только обстоятельно поведать о кулинарных пристрастиях всех провинций страны, но и ненавязчиво дополнить многочисленные рецепты удивительно простых в приготовлении средиземноморских блюд любопытными сведениями историко-географического характера.

Книга адресована всем любителям вкусно поесть и радушно принять гостей. Также она может быть полезна поварам-професионалам. ...

2008-09-04

Oz.by · Books.ru · Bolero · Ozon

  & 1 читают

• Current

Тип: специальная

Статус: понравилось

Автор: Ортемберг А.

Таги: кулинария

Описание: Для сторонников здорового питания, для тех, кто следит за фигурой и любит экспериментировать с яркимДля сторонников здорового питания, для тех, кто следит за фигурой и любит экспериментировать с ярким разнообразием вкусов и ароматов, эта книга станет настоящей находкой! Вашему вниманию предлагаются лучшие рецепты из мировой сокровищницы салатов и закусок, до краев наполненных витаминами и здоровьем.

Самые вкусные салаты мира! Салат из авокадо с кристалликами гаспачо, воздушный «Цезарь» с кусочками пармезана, «Македония» с сиропом из зеленого чая, тропический рай из карамельных яблок... Приготовить салаты несложно. Ингредиенты для них продаются везде!

Познакомьтесь поближе с «аристократами» любого застолья: оригинальными, полезными салатами-завтраками, – гарнирами, – закусками, – десертами. Узнайте все особенности салатных овощей и фруктов, секреты нарезки и чистки, способы приготовления приправ и соусов.
Цветные иллюстрации. Мелованная бумага.
...

2008-09-04

Oz.by · Books.ru · Bolero · Ozon